100 ml de leche: La leche añade fluidez y suavidad a la mezcla de huevos, permitiendo que la tortilla tenga una textura más delicada y aireada. Proporciona grasa adicional que enriquece el sabor, y su contenido de lactosa aporta sutiles notas dulces que equilibran la salinidad del jamón. La leche es crucial para lograr esa textura característica de una tortilla bien preparada.
50 g de queso: El queso, preferiblemente cheddar, emmental o un queso semicurado similar, aporta una cremosidad irresistible y sabor profundo y complejo. Se derrite durante el horneado, creando una textura fundente y elástica que mejora significativamente la experiencia gustativa general. El queso también añade proteína y calcio adicionales.
130 g de harina: La harina proporciona estructura y textura a la tortilla, permitiendo que la mezcla mantenga su forma durante el horneado. Crea una matriz que atrapa la humedad y los vegetales, distribuyéndolos uniformemente. Es fundamental para transformar la mezcla líquida de huevos en una tortilla firme pero tierna.
1 cebolla mediana: La cebolla es un aromático fundamental que proporciona dulzura natural cuando se sofríe, junto con profundidad de sabor umami. Cuando se cocina, desarrolla un sabor caramelizado sutil que enriquece toda la preparación. Aporta fibra y antioxidantes valiosos.
1 zanahoria mediana: La zanahoria añade dulzor natural, color vibrante y fibra beneficiosa. Cuando se sofríe, se vuelve más tierna y su sabor se intensifica, complementando perfectamente los huevos y el jamón. Es una fuente excelente de beta-caroteno.
