Abra a massa folhada em uma superfície enfarinhada e corte em quadrados de cerca de 10 cm de lado.
Em uma panela, leve ao fogo o açúcar e a água e deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio.
Em uma tigela, bata as gemas com um garfo e passe por uma peneira.
Junte o coco ralado e misture bem.
Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada quadrado de massa folhada e dobre as pontas para dentro, formando um envelope.
Coloque os doces em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
Retire do forno e deixe esfriar.
Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e sirva.

Dúvidas comuns sobre joelho de moça

Algumas das dúvidas mais frequentes sobre joelho de moça são:

Posso usar outro recheio além de creme de ovos e coco? Sim, você pode variar o recheio do joelho de moça de acordo com o seu gosto e criatividade. Algumas sugestões são: doce de leite, chocolate, goiabada, queijo, maçã, banana, etc.
Posso fazer joelho de moça com massa caseira? Sim, você pode fazer a sua própria massa folhada em casa, mas isso vai exigir mais tempo e trabalho. Você vai precisar de farinha de trigo, manteiga, sal e água. O processo consiste em sovar a massa, abrir, espalhar manteiga, dobrar, refrigerar e repetir esse ciclo várias vezes, até obter uma massa laminada e folhada.
Posso congelar joelho de moça? Sim, você pode congelar joelho de moça depois de assado, mas sem polvilhar o açúcar de confeiteiro. Embale os doces em sacos plásticos ou recipientes fechados e leve ao freezer por até três meses. Para descongelar, basta deixar em temperatura ambiente por algumas horas e polvilhar o açúcar de confeiteiro antes de servir.

Outras três receitas com joelho de moça

Se você gostou da receita de joelho de moça, que tal experimentar outras três receitas com a mesma palavra-chave? Veja as sugestões abaixo: