Modo de Preparo:
- Preparação do Bacalhau: Comece dessalgando o bacalhau conforme as instruções da embalagem. Depois de dessalgado, desfie-o em pedaços médios e reserve.
- Preparação das Batatas: Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe as rodelas de batata até ficarem al dente. Escorra e reserve.
- Refogado de Bacalhau: Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes. Adicione o bacalhau desfiado e refogue por alguns minutos. Acerte o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
- Montagem do Gratinado: Em um refratário untado com azeite, faça uma camada de batatas cozidas. Por cima, distribua o refogado de bacalhau. Repita as camadas até finalizar com uma camada de batatas.
- Preparo do Molho: Em uma panela, aqueça o leite e o creme de leite. Adicione metade do queijo parmesão e metade do queijo mozarela, mexendo sempre até obter um molho cremoso. Despeje este molho sobre as camadas de bacalhau e batata no refratário.
- Finalização: Polvilhe o restante do queijo parmesão e mozarela ralados sobre o refratário. Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e gratinada.
- Servir: Retire do forno, salpique salsinha picada por cima e sirva quente.
Dicas adicionais para aprimorar seu Gratinado de Bacalhau com Batatas:
