O chocotone artesanal é uma daquelas receitas que trazem o espírito natalino em cada pedaço. Com sua massa macia, amanteigada e levemente adocicada, ele derrete na boca e espalha o aroma irresistível de Natal pela casa. Diferente das versões industrializadas, o caseiro tem textura leve, úmida e sabor marcante de chocolate de verdade.
Fazer chocotone em casa pode parecer complicado, mas é mais fácil do que parece. O segredo está no tempo de descanso da massa e na qualidade dos ingredientes — principalmente a manteiga e o chocolate. Essa receita foi adaptada para dar maciez, estrutura e sabor intenso, mesmo sem precisar de equipamentos profissionais.
Além de delicioso, o chocotone é também uma excelente opção para presentear ou vender. Você pode personalizar com gotas de chocolate, pedaços de barra, recheio cremoso ou cobertura. O resultado é um pão doce sofisticado, fofinho e irresistível, digno de confeitaria!
Ingredientes:
- Para a esponja (pré-fermento):
- 1/2 xícara (chá) de leite morno
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco (10 g)
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- Para a massa:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 3 gemas
- 1 ovo inteiro
- 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de essência de panetone ou baunilha
- Raspas de 1 laranja (opcional, para um toque cítrico leve)
- 150 ml de leite morno (aproximadamente)
- 1 xícara (chá) de gotas de chocolate ou pedaços de chocolate meio amargo
- Para finalizar (opcional):
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida para pincelar
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
