Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Categoría: Carnes
Ingredientes para preparar Filetes de Cerdo en Salsa de Nata, Jamón y Champiñones
600 g de filetes de lomo de cerdo (8 unidades aprox.)
1 cucharadita de sal fina (5 g)
1/2 cucharadita de pimienta negra molida (2 g)
30 g de harina de trigo (2 cucharadas)
30 ml de aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas)
20 g de mantequilla (1 cucharada colmada)
150 g de jamón serrano en tiras (1 taza aprox.)
250 g de champiñones laminados (3 tazas aprox.)
1 cebolla pequeña, picada (120 g; 1 unidad)
2 dientes de ajo, picados (2 unidades)
100 ml de vino blanco (aprox. 1/2 taza)
200 ml de caldo de pollo (aprox. 3/4 taza)
200 ml de nata para cocinar (aprox. 3/4 taza)
1 cucharadita de mostaza de Dijon (5 ml)
1/2 cucharadita de tomillo seco (1,5 g)
10 g de perejil fresco picado (2 cucharadas)
Opcion
Cómo preparar Filetes de Cerdo en Salsa de Nata, Jamón y Champiñones
Estos filetes de cerdo en salsa de nata, jamón y champiñones son pura comodidad en un plato: tiernos, jugosos y con una salsa cremosa que pide pan para mojar. El toque salino del jamón serrano realza el sabor del cerdo, mientras que los champiñones aportan un punto terroso irresistible. Es una receta perfecta para una comida especial sin complicaciones, con ingredientes fáciles de encontrar y una preparación directa. En menos de una hora tendrás un plato principal elegante y reconfortante que combina tradición y sencillez. Acompáñalo con puré de patata, arroz blanco o pasta fresca y triunfarás en la mesa.
1. Seca los filetes con papel de cocina, salpimenta por ambos lados y pásalos ligeramente por la harina, sacudiendo el exceso. El rebozado fino ayuda a dorar y a espesar la salsa sin hacerla pesada.
2. Calienta el aceite y la mantequilla a fuego medio-alto en una sartén amplia. Dora los filetes 1,5–2 minutos por lado hasta que queden bien sellados; retira a un plato y reserva (se terminarán de hacer en la salsa).
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