Wiejskie smażone kotlety wieprzowe z sosem boczkowym

Sposób przygotowania

1. Marynowanie mięsa
   Kotlety schabowe delikatnie rozbij tłuczkiem, następnie włóż do miski i zalej maślanką. Przykryj i odstaw do lodówki na minimum 1 godzinę (najlepiej na całą noc), aby mięso było kruche i soczyste.
2. Panierowanie
   W misce wymieszaj mąkę z solą, pieprzem i papryką. Wyjmij kotlety z maślanki, pozwól nadmiarowi płynu odcieknąć, a następnie dokładnie obtocz każdy kotlet w mące z przyprawami.
3. Smażenie kotletów
   Na patelni rozgrzej olej. Smaż kotlety na średnim ogniu po kilka minut z każdej strony, aż będą złociste i dobrze wysmażone. Gotowe kotlety odłóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
4. Przygotowanie sosu boczkowego
   Na tej samej patelni wrzuć posiekany boczek i smaż, aż wytopi się tłuszcz, a boczek stanie się chrupiący. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę wody lub śmietanki, aby sos był bardziej kremowy.
5. Podanie
   Kotlety podawaj polane sosem boczkowym. Doskonale smakują z ziemniakami, kluskami lub świeżą surówką.

Wskazówka

Aby danie było jeszcze bardziej aromatyczne, możesz dodać do sosu boczkowego drobno posiekaną cebulę lub ząbek czosnku.