Pastelão Português

  • Misture os ovos cozidos, a muçarela ralada e o cheiro-verde ao recheio reservado.
  • Coloque montinhos de recheio sobre a massa aberta, deixando espaço entre eles.
  • Dobre a massa sobre o recheio e corte os pastelões usando um cortador ou uma vasilha com cerca de 14cm de diâmetro.
  • Mergulhe cada pastelão rapidamente em água.
  • Passe pela farinha de rosca, repetindo o processo para uma cobertura mais uniforme.
  • Aqueça óleo suficiente para imersão em uma panela e frite os pastelões até que fiquem dourados.
  • Escorra em papel-toalha e sirva quente.

    • Dicas adicionais para aprimorar ainda mais o seu Pastelão Português:

    1. Recheio Variado: Experimente adicionar ingredientes como azeitonas picadas, pimentões ou até mesmo bacon em tiras ao recheio para dar mais sabor e textura ao pastelão.
    2. Descanso da Massa: Após preparar a massa, deixe-a descansar por cerca de 15 a 20 minutos antes de abri-la. Isso ajudará a massa a relaxar, tornando-a mais fácil de manusear e resultando em um pastelão mais macio.
    3. Selagem Adequada: Ao fechar os pastelões, certifique-se de selar bem as bordas para evitar que o recheio vaze durante a fritura. Utilize um garfo para pressionar e selar as bordas.
    4. Fritura Controlada: Mantenha a temperatura do óleo estável e não muito alta durante a fritura. Isso garante que o pastelão seja cozido por igual, ficando dourado por fora e bem cozido por dentro, sem queimar.

    Conclusão:

    O pastelão português é uma verdadeira celebração de sabores que conquista os amantes da culinária portuguesa em todo o mundo. Seu recheio rico e a massa crocante se combinam de forma magnífica, proporcionando uma experiência gastronômica única a cada mordida. A preparação deste prato pode parecer complexa à primeira vista, mas com os passos detalhados e os ingredientes certos, você pode facilmente recriar essa obra-prima em sua própria cozinha. Sirva o pastelão quente e fresco, acompanhado de uma salada fresca ou molho de sua preferência, e desfrute de um verdadeiro pedaço de Portugal no conforto da sua casa!

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