Fazer Iogurte Natural Caseiro é uma prática que resgata o sabor genuíno desse alimento, livre de aditivos e conservantes. Além de ser mais saudável, é uma ótima oportunidade de personalizar o iogurte ao seu gosto. A prática também contribui para uma alimentação mais consciente e econômica.
Esse processo caseiro pode parecer trabalhoso à primeira vista, mas na verdade é muito simples e exige poucos ingredientes. Com um pouco de paciência, você poderá obter um iogurte com textura cremosa e sabor fresco. Sem falar que, com o tempo, essa prática pode se tornar um hábito saudável na sua rotina.
O iogurte natural é uma fonte rica de probióticos, que ajudam a melhorar a saúde intestinal. Ele também é versátil, podendo ser consumido puro, adoçado com mel, ou combinado com frutas, granolas e castanhas. Agora, vamos ao preparo dessa delícia!
Ingredientes:
- 1 litro de leite integral (preferencialmente pasteurizado e não UHT).
- 2 colheres de sopa de iogurte natural (com probióticos vivos).
Modo de Preparo:
- Aqueça o leite em uma panela até começar a aparecer pequenas bolhas nas bordas, cerca de 85°C. Se não tiver termômetro, desligue o fogo quando estiver quente ao toque, sem ferver.
- Deixe o leite esfriar até aproximadamente 45°C ou até que você consiga colocar o dedo e suportar por 10 segundos.
- Misture o iogurte natural ao leite morno, mexendo suavemente até ficar homogêneo.
- Despeje a mistura em um recipiente com tampa e mantenha-o em um ambiente quente, como o forno desligado ou embrulhado em um pano.
- Deixe descansar por 8 a 12 horas, ou até atingir a consistência desejada. Quanto mais tempo descansar, mais firme e azedo ficará.
- Após o tempo de fermentação, transfira o iogurte para a geladeira por pelo menos 2 horas antes de consumir.
