Modo de Preparo
- Comece abrindo a peça de fraldinha com uma faca, formando uma manta. Tempere-a por dentro e por fora com alho, azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em uma tigela, misture o Catupiry, o queijo provolone ralado, o queijo mussarela ralado e o cheiro-verde picado. Disponha essa mistura sobre a carne e prenda com palitos de madeira para manter o recheio no lugar.
- Transfira a fraldinha recheada para uma assadeira. Regue-a com a lata de cerveja e cubra-a com papel-alumínio. Leve ao forno médio, preaquecido, por aproximadamente 30 minutos.
- Retire a fraldinha do forno e arrume as minicebolas e as batatas bolinha ao redor da carne. Volte ao forno por mais 30 minutos ou até que a carne esteja dourada e os legumes macios.
- Retire a carne e os legumes da assadeira e reserve-os em uma travessa. Despeje o caldo da assadeira em uma panela, junte a água, a maisena, a manteiga e ajuste o sal. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que o molho engrosse. Desligue o fogo e regue a carne com esse molho cremoso antes de servir.
Dicas adicionais para aprimorar sua Fraldinha Assada em 3 Queijos:
