Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, adicione o leite e o açúcar, misturando bem para garantir que todos os ingredientes estejam completamente integrados.
- Leve a panela ao fogo médio e mexa constantemente até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Esse é o momento onde a magia começa a acontecer, e a transformação do leite e açúcar se inicia.
- Se desejar um toque especial, inclua o bicarbonato de sódio e a essência de baunilha, mexendo bem para que se misturem de maneira uniforme.
- Reduza o fogo para baixo e cozinhe por aproximadamente 1 hora e 30 minutos a 2 horas, mexendo ocasionalmente. É fundamental ter paciência nessa etapa, pois é o tempo necessário para que o doce atinja a consistência ideal e a cor caramelo tão característica.
- Para verificar se o doce está no ponto, faça o teste do “pingo”. Coloque uma pequena quantidade do doce em um prato frio e incline-o. Se o doce escorrer lentamente, ele está pronto. Caso contrário, continue cozinhando por mais alguns minutos.
- Assim que atingir o ponto desejado, desligue o fogo e transfira o doce para um recipiente adequado. Deixe-o esfriar completamente antes de servir, garantindo assim a textura perfeita e o sabor inesquecível.
Dicas adicionais para aprimorar ainda mais o seu Doce de Leite Caseiro da Fazenda:
- Utilize Leite Fresco: Opte por leite fresco e de boa qualidade para obter um sabor mais rico e autêntico. Se possível, escolha leite diretamente da fazenda ou de produtores locais.
- Mexa com Delicadeza: Durante o cozimento, evite mexer o doce vigorosamente para não criar bolhas de ar que possam alterar a textura final. Mexa suavemente e de forma constante para garantir uma consistência lisa e cremosa.
- Armazenamento Adequado: Para manter o Doce de Leite Caseiro fresco e saboroso por mais tempo, armazene-o em um recipiente hermético e mantenha-o refrigerado. Assim, você poderá desfrutar do seu doce por até duas semanas.
