O Bolo Lamington é um dos maiores símbolos da confeitaria australiana. Criado há mais de um século, ele encanta gerações com sua simplicidade e sabor marcante. Trata-se de um bolo macio, cortado em cubos, mergulhado em uma cobertura de chocolate e coberto com coco ralado — uma combinação que conquista logo na primeira mordida.
Dizem que o Lamington foi criado acidentalmente na casa do Lord Lamington, governador de Queensland, quando um confeiteiro mergulhou pedaços de bolo em chocolate para reaproveitar as sobras. O resultado fez tanto sucesso que virou tradição nacional, e hoje é celebrado até com o “National Lamington Day”, comemorado em 21 de julho na Austrália.
Com uma textura leve, sabor equilibrado e aparência charmosa, o Lamington ultrapassou fronteiras e conquistou o mundo. Aqui no Brasil, ele lembra o famoso bolo gelado de prestígio, sendo perfeito para servir em festas, cafés da tarde ou como uma deliciosa lembrança caseira.
Ingredientes:
- Para o bolo:
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Para a cobertura:
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 colheres (sopa) de cacau em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
- Para finalizar:
- 1 e 1/2 xícara (chá) de coco ralado seco
