Modo de Preparo:
- Prepare a massa: Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e volumoso. Adicione o óleo e o leite morno, batendo até incorporar. Acrescente o chocolate em pó e a farinha peneirada, misturando delicadamente. Por último, adicione o fermento em pó. Leve ao forno preaquecido a 180°C, em uma forma retangular untada e enfarinhada, por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar.
- Faça o recheio: Dissolva o amido de milho no leite e leve ao fogo médio com o leite condensado, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, adicione o chocolate branco picado e misture até derreter. Acrescente o creme de leite e a essência de baunilha. Deixe esfriar antes de usar.
- Prepare a ganache: Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas. Misture o creme de leite e a glucose (se usar), até formar um creme brilhante e homogêneo.
- Montagem: Corte o bolo ao meio ou em três partes, dependendo da altura. Em uma travessa, intercale camadas de bolo e recheio, finalizando com a cobertura de ganache. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de cortar. Sirva bem gelado.
Dicas Adicionais para aprimorar ainda mais sua receita de Bolo Gelado Trufado de Natal:
- Escolha um chocolate de qualidade para ganache e recheio: Opte por chocolates com maior teor de cacau e poucas gorduras hidrogenadas, pois eles proporcionam mais cremosidade e um sabor intenso. Isso é fundamental para realçar o contraste entre o recheio trufado doce e a cobertura de chocolate meio amargo.
- Textura perfeita para o bolo: Sempre peneire a farinha e o chocolate em pó antes de adicionar à massa. Isso garante uma textura leve e homogênea. Além disso, não bata demais a mistura após adicionar a farinha, para que o bolo cresça bem.
